맥주 테이스팅 코스

[시사매거진] 이 책은 맥주의 풍미에 초점을 맞추고 있다. 먼저 원료와 양조 방식을 통해 왜 이런 맛이 나는지, 맛을 어떻게 느끼고 표현해야 하는지 알려준다. 생맥주와 숙성 맥주, 오프 플레이버, 음식과의 조합 등 테이스팅을 위한 기본 정보와 더불어 라거, 에일 등 5가지 대표 스타일을 55개 군으로 세분해 총 385가지 맥주의 풍미와 맛 프로필을 제공한다.

우리에게는 맛을 표현하는 용어, 이 용어를 적절히 사용하는 법, 그리고 자신 있게 말할 수 있는 의지가 필요하다. 바로 이 책이 필요한 것이다. 누구나 좋은 맥주 감별사가 될 수 있다. 맥주에 대해 잘 알게 되면 더 많은 것을 찾아낼 것이고, 훨씬 비판적이면서 분석적인 평가도 할 수 있다. 이 책을 통해 많은 독자들이 맥주에 관련된 용어를 알고 자신 있게 풍미를 이야기할 수 있으며, 세계에 존재하는 멋지고 맛있는 맥주를 더 자세히 알아가는 기회가 되었으면 하는 바람이다

이 책을 다 읽을 때쯤이면 특정 맥주를 마실 때마다 풍미와 특성을 제대로 이해하고 느끼며, 적절한 용어로 표현할 수 있게 될 것이다.

저자인 마크 드레지는 맥주 전문 작가 겸 TV 출연자다. 또한 영국 맥주작가연합과 미국 맥주작가연합에서 다양한 상을 수상했으며, 2020년 앙드레 사이먼 드링크 어워드에서 최종 후보 명단에 들기도 했다. 공인 맥주 자격증을 보유하고 있으며, 맥주 관련 강의를 하며 온라인에서 정기적으로 맥주 감정 행사를 개최하고 있다. 또한 비어드레지라는 홈페이지를 운영하면서 맥주에 대한 각종 지식을 공유하고 있다. 궁금하다면 www.beerdredge.com에 방문해보자.

신현희 기자 bb-75@sisamagazine.co.kr

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